摘要：油炸锅巴上，锅巴酥松中透出清香，其味格外鲜美，俗称“平地一声雷”。传说干隆皇帝下江南品尝双脆锅巴后赞不绝口。 徽州圆子 以生、熟猪肥膘肉和炒米、鸡蛋、白糖为主料，配以蜜枣、青梅、金桔等，炸成金黄色圆子，浇以汤料。圆子外观金黄，表皮酥脆，馅心味甜香浓，是徽州传统风味菜。 蛏干烧肉。...油炸锅巴上，锅巴酥松中透出清香，其味格外鲜美，俗称“平地一声雷”。传说干隆皇帝下江南品尝双脆锅巴后赞不绝口。 徽州圆子 以生、熟猪肥膘肉和炒米、鸡蛋、白糖为主料，配以蜜枣、青梅、金桔等，炸成金黄色圆子，浇以汤料。圆子外观金黄，表皮酥脆，馅心味甜香浓，是徽州传统风味菜。 蛏干烧肉。
今川烧的饼皮制作过程除使用当地小麦粉之外，制作过程不添加水稀释，所以比起红豆饼而言，更扎实与增添浓郁奶香。[来源请求] 今川烧的甜味口感来自使用当地上白糖，红豆饼大多是使用红糖或白糖，也有部分使用冰糖。 今川烧之內馅大多为红豆与白豆，红豆饼的馅料以红豆、卡士达奶油、芋头、花生、地瓜、芝麻等甜馅为主。台湾的咸馅如萝卜。
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jin chuan shao de bing pi zhi zuo guo cheng chu shi yong dang di xiao mai fen zhi wai ， zhi zuo guo cheng bu tian jia shui xi shi ， suo yi bi qi hong dou bing er yan ， geng zha shi yu zeng tian nong yu nai xiang 。 [ lai yuan qing qiu ] jin chuan shao de tian wei kou gan lai zi shi yong dang di shang bai tang ， hong dou bing da duo shi shi yong hong tang huo bai tang ， ye you bu fen shi yong bing tang 。 jin chuan shao zhi 內 xian da duo wei hong dou yu bai dou ， hong dou bing de xian liao yi hong dou 、 ka shi da nai you 、 yu tou 、 hua sheng 、 di gua 、 zhi ma deng tian xian wei zhu 。 tai wan de xian xian ru luo bu 。
奶油炸糕是中国北京市的一道特色甜点。制作方法为：将面粉倒入开水中，迅速搅拌直到面团变成灰白色，加入白糖、香草粉、鸡蛋液、奶油，搓揉均匀，分成小球下入花生油或牛油锅中，炸至膨胀且金黄即可捞出，撒上白糖即可食用。 奶油炸糕. 博雅特产网. [2020-04-16]. （原始内容存档于2020-01-30）。
巧克力片饼干的材料包括白糖、砂糖、面粉、少量的盐、鸡蛋、膨松剂（例如泡打粉）、脂肪（通常是黄油）、香草精及和半甜巧克力片。一些食谱中会在在面团中加入牛奶或坚果（如切碎的核桃）。 虽然各食谱的材料可能不同，制作饼干的过程相当的一致：首先用木勺或电动搅拌器混合糖和黄油，。接着，将鸡蛋和香草提取物，然后加入用面粉和膨松剂。。
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(X) 括号內数字为入选二十强之名次。 辣鱼蛋 (02) 鸡蛋仔 (01) 鱼肉烧卖 (11) 煨魷鱼 煨蕃薯 炒栗子 卤味 牛杂 碗仔翅 生菜鱼肉 (19) 五香熟花生 煎酿三宝 格仔饼 猪大肠 盐焗鵪鶉蛋 叮叮糖 龙须糖 绵花糖 白糖糕 糖葱饼 臭豆腐 飞机欖 砵仔糕 (07) 虾饺 (08)。
鸡蛋麪是用加了鸡蛋的麪粉作出的麪食。 中国南方的鸡蛋麪麪质柔滑，在中国传统小吃中用的非常广泛，例如福建小吃拌麪的主材料就是鸡蛋麪。 在欧洲也有几种麪食使用鸡蛋制作，包括有些种类的义式麪食、德国麪疙瘩、东欧犹太饮食的Lokshen和土耳其的Kesme。 全蛋面 德国面疙瘩 Kesme Pancit miki。
天津市称拌面为捞面，其中大多为打卤面。天津市民在隆重场合多食用四碟捞面，即搭配四碟炒菜、四种菜码的打卤面，其中四碟炒菜一般为清炒虾仁、炒鸡蛋、肉丝炒香干、糖醋面筋丝，但实际上并不局限于这四种。此外，在喜庆场合，面码中会加入红粉皮。 晋语区，如山西中部等地，正餐时吃面的习惯也通常是將面煮好。
蛋烘糕是成都小吃，通常在街头推着小车出售，其做法为在蛋液中加入面粉等原料，使用特制的小锅煎成圆形，并在加入馅料后对折成半圆形。其馅料最初是加入凉拌三丝、烂肉豇豆或芝麻和白糖。后来逐渐改进做法，常见的馅料还有果酱、肉松等。。
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惠山小吃中，曾有一种与金刚肚脐齐名的点心，谓“腊烧片”，其味松酥葱香、椒盐可口，别具风味。主要原料采用精白面粉、精白糖、素油、鸡蛋、葱汁、调味品等精制而成。1949年后未再生产，如今制作手艺已失传。 芫芫编，《食典》（中国纺织出版社，2007年1月），页29。。
鸡蛋卷（Barquillo，又称蛋卷）是一种源自西班牙的威化饼干甜点。原料与饼干相近，以面粉、糖、蛋白和奶油制成，再捲成空心的圆筒或圆锥状。最初称作「barquilleros」，由路边摊商以经典的红色轮盘铁桶（ruleta de barquillero）包装贩售。在殖民时期传播到拉丁美洲与菲律宾等地。
数百年前西班牙商人传入的恩潘纳达的变体，其后也从中国流传到琉球，称为斗鸡饺（琉球语：闘鶏饺）。材料主要是面粉、花生、芝麻和糖等。制作方法是先用面粉加鸡蛋、猪油(南方不一定加这个)还有适量的水搓成皮，切出成直径约两吋的圆形小块，然后在中间放入炒过的花生、芝麻和糖，对摺后在圆边缘摺出花边。最后將油角放在热油中炸成金黄色。。
燥湿化痰，常用於脾胃气滯、脘腹胀闷、恶心呕吐、脾虚泄泻、咳嗽寒痰等。 使用方式: l 感冒咳嗽: 可以將新鲜的陈皮放入锅中用水煎煮，隨后加入少量的白糖服用，这样能够帮助身体发汗，还能够快速令身体恢復健康。 l 食慾不振、消化不良: 將干燥的陈皮还有红枣一起用开水冲泡，盖上盖子十分钟之后就可以了，。
伦教糕（亦作伦滘糕），又称白糖糕，是香港、澳门、中国广东使用白米及白糖制成的传统小吃。始创於明朝时顺德伦教（古称伦滘）的一梁姓小贩。据说该小贩蒸松糕时失手，令粉质下坠，但蒸出来的反而深受欢迎，人人食过都认为这种新小吃质地爽滑。后来，小贩改用白糖制糕，令蒸出来的糕顏色更晶莹洁白，食客称之为「伦教糕」，后来又称「白糖糕」。。
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约五寸多，非常洁白，叫西洋糖（明代的西洋即现在的南洋）。 造冰糖法：将白糖煎熔，和入鸡蛋清除杂质，待火候合适，将新青竹破成蔑片，斩成一寸长短，投入熔化的白糖中，经过一夜就凝成冰糖。 季羡林在所著《中华蔗糖史》说：中国明代熬练白糖的“黄泥水淋脱色法是中国的伟大发明”,并指出冯·李普曼（von。
鸡蛋、油及面粉混合的面团炸起后在外加糖而成。 沙翁在广东最迟在明朝末年已经出现，据屈大均《广东新语》载，当时广东人以糯米粉加上白砂糖、猪油同煮，称为「沙壅」，当时沙壅也是一种贺年食品，后来改为用面粉，而不用糯米粉，並加入鸡蛋。因｢壅｣字生僻，加上炸熟后滚粘上一层白糖，犹如满头白发的老翁，故又作沙翁。。
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鸡蛋掺水和匀，擀成面条状后卷曲成团，晾干后再下油锅炸至金黄色捞起。这样的鸡蛋面因含水量极低，可保存较长时间不变质。而客人一到，便可随时取用。食用时只需用开水冲，加上炒制好的香菇、瘦肉等佐料即可。后来为纪念伊秉绶，此种面食得名“伊府面”。 传统的伊面，是用生蛋和面粉来制作的。江浙一带多为鸡蛋。
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包，是义大利传统甜面包，起源於维罗纳，也是圣诞节和新年期间常见的节庆面包。 它以特殊模型烘焙成切面为八角星形的锥台形状，脱模后再於糕顶洒上香草味的细白糖粉，摹擬义大利阿尔卑斯山白雪皑皑的山峰，用於庆祝圣诞佳节。 近年，义大利人为增加潘多酪面包的口感，也在糕体內挖洞，填入生奶油或香草口味的义式冰淇淋等馅料。抹酱也可以直接涂抹於面包切片上。。
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豆花主要分为甜、咸、辣三种吃法。传统上，甜食主要分布於华南、香港，並传入台湾和东南亚各地；咸食则为中国北方，辣食主要分布於中国西南。 湖北、湖南、江西一般都是在豆腐脑里面直接加白糖食用，不会加其他任何佐料，这种吃法最为保留豆腐脑(豆花)的原味。近年来也有闽台两广风味的加料豆花，不过一般视为甜品。当地早餐还是以传统豆腐脑(豆花)为主。。
炸荷花，为山东省济南市的一道地方名菜，为鲁菜济南派系，主要特色在于该菜以荷花花瓣为原料制成。 炸荷花的主要用料为荷花中层最嫩的花瓣，辅料为面粉、鸡蛋等。基本做法为，首先将面粉鸡蛋白糖等做成糊状，将洗净后的花瓣蘸满面粉糊，然后将其入油炸黄。 中国现代作家老舍曾著有一篇短文《吃莲花的》，记述了济南的特色菜肴炸荷花。。
干煸藕丝是武汉菜品，原料为莲藕，辅料为淀粉、白糖、鸡蛋、红椒丝、花椒、芝麻。莲藕切丝沥干水分裹上淀粉、白糖和鸡蛋清搅拌均匀，下锅炸、捞出再复炸一遍，再拌上红椒丝、花椒煸制炒香、调味，最后撒上适量芝麻即可出锅，最后还可以再加一点芝麻油和香葱提香。。
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